FAKE? 麻婆豆腐の歴史について超簡単に解説！中国発祥で日本発祥は嘘
「麻婆豆腐は日本で生まれた料理」「中国には麻婆豆腐は存在しない」こうした話を一度は聞いたことがある人も多いのではないでしょうか。結論から言えば、それらの情報は嘘です。麻婆豆腐は中国・四川省で誕生した中国料理で、日本発祥説は後年に生まれた誤解...
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REAL 本格麻婆豆腐の8文字『麻辣烫嫩酥香鮮整』とは？7・6文字についても解説
麻婆豆腐を語るときに欠かせないのが、「麻（マー）・辣（ラー）・烫（タン）・嫩（ネン）・酥（スー）・香（シャン）・鲜（シェン）・整（チェン）」といった8文字の表現です。一見すると味の特徴を並べただけに見えます。しかし中国側の文献や料理観では、...
FAKE? 餃子の王将の極王麻婆豆腐は本格派？まずい？通常と極王の2種類を食べてみた
左が通常メニューの麻婆豆腐、右が極王麻婆豆腐。反射で赤く見えるが見た目の違いはほぼ無い先日(2026年1月24日)ジョブチューンの番組で餃子の王将が麻婆豆腐を出し、見事合格していました。この番組を見て、食べてみたいと思った人も多いのでは無い...
STORY FAKEとREALをちゃんとわける食メディア
『りあかる！RealFoodCulture』を作った理由なぜ「本物」を探すようになったのかそもそも僕が「本物志向」になったのは、何度も裏切られてきたからだ。本場風だと信じて食べた料理。その土地に思いを馳せながら口にしたはずの一皿。でも後から...